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lunedì 27 luglio 2009

Piacere vero...

Qui trovate il link per visualizzare la mia ricetta del piacere vero anche se l'ho postata sul mio blog...
però potete andare a fare un giretto così da poter ammirare anche le altre favolose ricette....




http://www.piacerevero.it/component/content/article/69.html?cyb=190

Per il mio compleanno...

Giovedi 23 luglio ho compiuto il mio 28' compleanno e sabato 25 ho organizzato una piccola cena fra amici. Questa torta che vi propongo in foto me l'ha fatta la mia amica ucraina Oxana....guardate che meraviglia!!!!

mercoledì 15 luglio 2009

Scusate....

Scusate il disagio ma sto lavorando per cambiare un pò l'aspetto al mio blog...
Quindi scusatemi se per un periodo vedrete un pò di caos...

Tofe alla bisque di astice con vongole e scampetti





Con questa rietta ho partecipato al concorso "Chef del piacere" indetto da Voiello...
Questo è il link dove potete trovare la mia ricetta:

http://www.piacerevero.it/component/content/article/69.html?cyb=190


Per 2 persone

•1 astice
•1 scalogno
•2 carote
•1 costa di sedano
•500g di vongole da sgusciare
•4 scampetti
•150ml brandy
•50g farina di riso
•1 bottiglia di passata di pomodoro
•200ml panna da cucina
•basilico
•peperoncino
•sale
•pepe
•olio d'oliva


In un tegame far soffriggere con poco olio d'oliva lo scalogno, le carote e il sedano tritati molto finemente. Intanto separare la testa e le chele dell'astice, che abbiamo precedentemente sbollentato, dal resto del corpo, schiacciare con lo sbatticarne la testa e le chele e metterle con il soffritto. Aggiungere il brandy e, con moltissima attenzione, far flambare il liquore (deve prendere fuoco).
Aggiungere il peperoncino, la passata di pomodoro, la farina di riso e il basilico e far cuocere a fuoco lento per almeno 45 minuti. Controllare molto spesso la cottura perche il composto tende ad attaccare. In tal caso aggiungere un pò d'acqua o del brodo vegetale. A fine cottura aggiungere la panna. Ora dobbiamo schiacciare le chele e la testa mettendo poco composto alla volta dentro a un setaccio d'acciaio e, aiutandoci con un mestolo, schiacciamo bene fino ad ottene una crema. Facciamo aprire le vongole e teniamo l'acqua di cottura. E facciamo sbollentare gli scampetti. Cuocere le tofe per 15 minuti, scolarle e metterle a saltare con la bisque appena ottenuta, le vongole sgusciate con un po' della loro acqua, gli scampetti e la polpa del corpo dell'astice. Aggiustare di sale e pepe.

lunedì 13 luglio 2009

Tortino di cous cous al profumo di pesto e pomodorini





Ricetta per 4 persone

In una casseruola mettere 250 ml di acqua salata e farla bollire. Appena arriva a ebollizione spegnere il fuoco e aggiungere 250 g di cous cous e far assorbire per almeno 5 minuti.
Nel frattempo preparare il pesto con il procedimento che trovate nel mio blog.
Prendete dei pomodorini ciliegini e tagliateli in 4 parti, conditeli con un filo d'olio d'oliva e un pò di origano.
Mettere il cous cous in un pentola con una noce di burro e far cuocere per pochissimi minuti sempre mescolando. Prendere una ciotola e mescolare il cous cous, il pesto e i pomodorini mella quantità desiderata. Prendere le formine dei budini e pressare il cous cous, metterlo 10 minuti in frigo. Sformare e decorare a piacere.