Torta di compleanno di Matteo (Bavarese ai mirtilli)

Questa torta l'ho preparata per il compleanno del mio cuginetto Matteo...
Le dosi le trovate nei post precendenti dove ho pubblicato le mie bavaresi. Questa torta è una bavarese ai mirtilli, frutti raccolti in montagna e quindi freschissimi!
E sopra ho attaccato una cialdina di Happy Feet...

Frittata con fiori di borragine

Ebbene si...avete letto e visto bene! Sono dei fiori che trovate tranquillamente nei prati. Questa frittata la faceva spesso mia nonna e io la ripropongo per voi.

per due persone

3 uova
una manciata di fiori di borragine
latte
farina bianca
1 piccola cipolla rossa
sale
pepe


Pulire molto bene i fiori e farli aciugare su di un cannovaccio.
Nel frattempo, in una ciotola, sbattere le uova con il sale e il pepe.
Aggiungere la farina setacciata e il latte e continuare a sbattere bene.
Per ultimo, aggiungere delicatamente i fiori.
In un tegame antiaderente mettere un filo d'olio e la cipolla tritata molto fine.
Far cuocere la frittata e servire sia calda che fredda.
In alternativa, se non trovate i fiori di borragine potete anche utilizzare le primule.

Semifreddo allo yogurt con fragole

Questo semifreddo l'ho trovato nell'inserto in tavola di sorrisi e canzoni...per curiosità ho deciso di provarlo...direi delizioso!


250 g yogurt bianco naturale
90 g zucchero a velo vanigliato
100 ml panna da montare
60 g albumi (circa due uova)
frutta a piacere (amarene, ciliege, fragole etc...)


Mettere gli albumi in una bastardella, metterla a bagnomaria e aggiungere lo zucchero a velo. Montare il tutto finchè il composto non risulta denso e lucido.
Quando è ben montato mettere la ciotola nell'acqua fredda per raffreddare il composto.
Montare la panna fredda finchè sarà gonfia e densa.
In una ciotola capiente mettere lo yogurt e mescolarlo per togliere eventuali grumi. Incorporare prima la panna montata e poi, delicatamente, gli albumi.
Foderare con della pellicola uno stampo da plum cake o d una forma che preferite facendola debordare un pochino.
Tagliare le fragole a tocchetti, metterle in una casseruola con un cucchiaio di zucchero e passarle a fuoco moderato per qualche minuto.
Mettere uno strato di composto, uno di fragole, ancora uno di composto e uno di fragole. Terminare con tutto il composto.
Metter in freezer per almeno 6 ore.
Capovolgere il semifreddo aiutandovi con la pellicola, guarnire con della glassa alle fragole e con la bagna delle fragole...

Torta di compleanno della Zia

Questa torta l'ho preparata per il compleanno di mia Zia...non è delle migliori ma era molto buona.
Ho preparato un pan di spagna, farcito con della panna montata e bagnato con una bagna alcolica al maraschino.
Sopra l'ho ricoperta di una glassa all'arancia e decorata con dei fiori di zucchero...